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Butcher Service
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La Società Butcher Service srl, si
costituisce nell’anno 1992. Nello stesso anno il Comune di Viterbo, a
seguito di presentazione di offerta assegna alla Società in gestione il
Mattatoio Comunale dello stesso capoluogo. Negli anni 1993 e 2003,
sempre a seguito di gare aggiudicate, la Butcher Service, ottiene in
affidamento anche la gestione rispettivamente del Mattatoio Comune di
Terni e del Mattatoio Comunale di Lugnano in Teverina (TR).
L’affidamento, concerne altresì l’espletamento di ogni attività connessa
a quella della macellazione, quali il trasporto delle carni macellate,
su richiesta degli utenti, lo smaltimento degli scarti compreso il
sangue e comunque generati nell’espletamento dell’attività e/o
incenerimento degli scarti della lavorazione e di eventuali carcasse in
maniera conforme alle particolari leggi che regolano tale delicata
materia e sotto il controllo del Servizio Sanitario Veterinario.
In tale contesto ed anche alla luce della complessità che l’attività nel
suo insieme presenta, ha assunto particolare importanza la formazione,
l’addestramento del personale la manutenzione e l’aggiornamento tecnico
delle attrezzature e macchinari vari.
Per la prima esigenza, la Butcher Service, da sempre si avvale della
collaborazione continua e costante di Società specializzata proprio nel
settore ambientale-sicurezza sul lavoro-igiene alimentare mentre, nel
secondo caso, c’è il supporto di ditte affidabili e operanti nei settori
elettrico, idraulico, elettronico termico e meccanico con possibilità di
intervento durante l’intera giornata.
Inoltre come in precedenza brevemente accennato presso alcuni
stabilimenti è presente sia l’impianto di depurazione delle acque che di
incenerimento.
La crescente necessità di rispetto dell’ambiente e le leggi ed i
regolamenti che al momento regolano tali attività, impongono
un’attenzione sempre maggiore e l’impiego di specifiche professionalità.
La Butcher Service, da sempre sensibile nei confronti di queste
tematiche, costantemente ove presenti, segue con la massima attenzione
la funzionalità degli impianti citati come parimenti l’igiene e la
pulizia delle infrastrutture.
Analoga attenzione e pari cura viene posta nel servizio di trasporto
delle carni.
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